Độc đáo không gian kết nối, sáng tạo ẩm thực từ sầu riêng Đắk Lắk

Chiều 30/6, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh phối hợp với Công ty TNHH MTV Triển lãm và Truyền thông Tinh Tú tổ chức Talkshow"Giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng". Đây là hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk lần thứ II năm 2026.

Tham dự chương trình có đại diện lãnh đạo các sở, ngành, địa phương; các chuyên gia ẩm thực, doanh nghiệp, nhà vườn, cơ quan báo chí cùng nhiều hoa hậu, nam vương, KOL, KOC và các đầu bếp trong nước, quốc tế.

Phát biểu tại chương trình, ông Nguyễn Quốc Hiệp, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk, Phó Trưởng Tiểu ban Truyền thông Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026, cho biết lễ hội không chỉ nhằm tôn vinh một sản phẩm nông nghiệp đặc trưng mà còn hướng đến quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Đắk Lắk; kết nối nông dân, doanh nghiệp, nhà khoa học, nhà quản lý và du khách; thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp gắn với văn hóa, du lịch và hội nhập.

Theo ông Nguyễn Quốc Hiệp, Talkshow giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng là không gian để các chuyên gia, đầu bếp, doanh nghiệp và người yêu ẩm thực cùng chia sẻ những góc nhìn mới về giá trị của sầu riêng. Thông qua các hoạt động trình diễn, chế biến và trao đổi chuyên môn, chương trình góp phần khai thác tiềm năng của sầu riêng từ sản phẩm tươi đến chế biến sâu, đồng thời mở rộng cơ hội phát triển các sản phẩm du lịch trải nghiệm gắn với vùng trồng và văn hóa bản địa.

Điểm nhấn bùng nổ của sự kiện là phần Quảng diễn nghệ thuật ẩm thực sầu riêng với thực đơn 07 món ăn sáng tạo độc đáo được thực hiện bởi 03 bếp trưởng danh tiếng đẳng cấp quốc tế đến từ các quốc gia xuất khẩu sầu riêng lớn nhất thế giới.

Bếp trưởng Lý Kim Long (Việt Nam) mang đến sự giao thoa ẩm thực Đông – Tây với bộ ba món khai vị: Tôm đút lò sốt sầu riêng phô mai, Tôm sốt sầu riêng trứng muối và Tôm nướng muối ớt sốt sầu riêng. Bếp trưởng Kongsawat Surasak (Thái Lan) biến tấu món ăn xứ Chùa Vàng thành phiên bản "độc nhất vô nhị" Cà ri xanh sầu riêng và Xôi sầu riêng. Bếp trưởng Lee Chan Hoong (Malaysia) mang đến trải nghiệm vị giác kích thích với Cơm chiên sốt sambal sầu riêng và tráng miệng bằng Chè sầu riêng bột báng.

Trong khuôn khổ chương trình đã diễn ra phần giao lưu giữa khán giả với các chuyên gia, đầu bếp đến từ Việt Nam, Thái Lan và Malaysia – ba quốc gia có ngành trồng, chế biến và xuất khẩu sầu riêng phát triển. Tại đây, các diễn giả đã chia sẻ nhiều kinh nghiệm về xu hướng tiêu dùng, ứng dụng sầu riêng trong ẩm thực hiện đại và tiềm năng nâng cao giá trị loại nông sản này thông qua chế biến sâu.

Bếp trưởng Lee Chan Hoong (Malaysia) đánh giá cao chất lượng sầu riêng Đắk Lắk với hương thơm đặc trưng, vị béo mịn và tiềm năng lớn để sáng tạo nhiều món ăn mới. "Điều làm tôi ấn tượng nhất về sầu riêng Việt Nam chính là hương vị đậm đà, kết cấu béo mịn và những nét đặc trưng riêng biệt. Với vai trò một đầu bếp, tôi nhìn thấy rất nhiều tiềm năng ứng dụng của sầu riêng trong ẩm thực hiện đại... Khi kết hợp nông nghiệp với ẩm thực, du lịch và sự sáng tạo, chúng ta có thể tạo ra nhiều giá trị hơn cho cộng đồng". Bếp trưởng Lee Chan Hoong nói.

Theo ông, tương lai của sầu riêng không chỉ dừng lại ở sản xuất và xuất khẩu trái tươi mà cần gắn với phát triển ẩm thực, du lịch và các hoạt động trải nghiệm nhằm tạo thêm giá trị gia tăng, quảng bá thương hiệu đến bạn bè quốc tế.

Thông qua chương trình, Ban Tổ chức kỳ vọng lan tỏa hình ảnh Đắk Lắk là vùng đất giàu bản sắc văn hóa, có nền nông nghiệp năng động và những sản phẩm chất lượng cao; đồng thời từng bước xây dựng thương hiệu Sầu riêng Đắk Lắk gắn với văn hóa, ẩm thực và du lịch, hướng tới thị trường trong nước và quốc tế.

Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk 2026 sẽ có 38 hoạt động đặc sắc với chủ đề "Sầu riêng Đắk Lắk – Kết nối vươn xa".

Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk lần thứ II năm 2026 sẽ diễn ra từ 15/8 đến 2/9/2026 tại phường Buôn Ma Thuột, xã Krông Pắc, phường Tuy Hòa và các vùng trồng sầu riêng trên địa bàn tỉnh. Đây là sự kiện quy mô cấp tỉnh nhằm quảng bá thương hiệu sầu riêng, kết nối phát triển nông nghiệp, văn hóa và du lịch.

Theo Ban Tổ chức, lễ hội sẽ có 38 hoạt động, gồm 19 hoạt động đặc sắc, 15 hoạt động trong thời gian diễn ra lễ hội và 4 hoạt động trước lễ hội.

Chuỗi sự kiện được xây dựng đa dạng, từ hội nghị kết nối sản xuất, tiêu thụ sầu riêng, các chương trình quảng bá, triển lãm đến hoạt động trải nghiệm, văn hóa, nghệ thuật và du lịch. Một trong những điểm nhấn của lễ hội là Lễ hội ẩm thực sầu riêng, dự kiến xác lập kỷ lục 101 món ăn kết hợp với sầu riêng. Bên cạnh đó, du khách còn có cơ hội tham gia tour trải nghiệm tại các vùng trồng, không gian trưng bày sản phẩm OCOP, triển lãm ảnh nghệ thuật, đấu giá sản phẩm sầu riêng và nhiều hoạt động check-in, tương tác hấp dẫn.

Đặc biệt, lễ hội còn tổ chức đêm đại nhạc hội "Đắk Lắk vươn tầm, khởi sắc", chương trình "Mỗi KOL, KOC bán sầu riêng online" cùng nhiều hoạt động truyền thông nhằm lan tỏa hình ảnh, nâng cao giá trị thương hiệu Sầu riêng Đắk Lắk, hướng tới thị trường trong nước và quốc tế.